Gül bitkisinin çeşitli endüstriyel işlemlerle suyunun ve yağının çıkartılmasıyla elde edilen ve koku olarak veya yiyeceklerde kullanılabilen özü. Gülsuyunun cildide güzelleştirdiği söylenir.
Anadolunun gül diyarı olarak bilinen Isparta-Burdur civarında gül ziraatı ve gülyağcılık sanatının 120 yıllık geçmişi vardır. Burada elde edilen gül yağı ve gül suları dünya piyasasına yüksek değerden satılmaktadır.
Müslümanlar gül kokusunun peygamberlerinin kokusundan geldiğini kabul ederler ve peygamberleriyle yoğun sevgi bağı olan kişilerin dahi gül koktuğuna inanırlar. İslam sanatında gül çoğunlukla peygamberi simgeler. Bu yüzden çoğu İslami eserde güle ayrı bir değer verilmiştir. Peygamber'in terinin gül gibi koktuğu rivayet edilir. Hz. Muhammed gülleri "Seyyidül ezharül Cennet=Cennet çiçeklerinin ulusu" olarak nitelendirmiştir.
